食品卫生

（1）、我公司将严格按照《食品卫生法》和《快餐送餐行业标准》进行管理,保证所购进主、副食品及调料的卫生质量。

（2）、允许监管小组在任何时间对厨房及相关工作区域、食品进行检查。

（3）、为保证饭菜质量，每餐将采取食品留样制度（保存48小时），贵大厦员工如发生事件并经门化验证明确系我司原因所致，由我公司承担一切经济法律责任。

（4）、当贵大厦接到用餐员工有症状：如腹泻、呕吐、头晕等信息时，应迅速通知我司经理,并由双方立即将患者送往医院,做呕吐物、粪便的留样化验,以确诊病情的病因。我司将立即停止厨房餐具和现场所有食品的使用,封存所有食品以待检查,并迅速从其它渠道调集成品快餐,保证正常供餐。

医院食堂承包属于特殊群体用餐，所以在承包医院食堂时应该注意哪些方面事项呢？

1.配菜:是指菜式的颜色搭配在营养的基础上提高颜色的鲜艳度及菜式新鲜度，以提高的用餐兴趣;

2.医院食堂承包需要送餐到病区的情况，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，严禁提供瓷器或者比较锋利的餐具，放置有患有忧郁症状的有等过激行为;

3.配餐，配餐需要分开所需要营养类型不同进行肉菜搭配，并且特别标明改套餐适用于什么样的，不适用于什么样的，给提供化的用餐引导

4.禁止提供容易引起病的一些菜式:比如香菜等;

5.承包医院食堂的服务人员必须有良好的服务意识和的耐心，对待一定要热情关心耐心。

因为地域问题就餐人员的饮食习惯会有所差异，所以在菜品方面要符合大多数人的饮食习惯，同时不能忽略少数的人需求，可定期征求用餐人员的意见并及时采纳做出相应的调整。食堂所提供的食物数量应该与用餐人数相匹配，所以注意人员的变化情况就显得非常重要，避免食物过多造成浪费或者菜品不足的情况发生。高质量的原料不仅是菜品质量的基础同时也是大家就餐饮食安全的保证，所以在确保采购食品的新鲜程度以及储存时的分类。